苹果手机退出ID登录并更换ID的步骤如下：
1. 打开手机的“设置”应用，点击顶部的Apple ID（头像和名称）。
2. 在弹出的菜单中，向下滑动并点击“退出登录”。
3. 输入您的Apple ID密码，然后点击“确认”。
4. 退出登录后，返回到“设置”应用的主界面。
5. 在主界面上，向下滑动并点击“iTunes Store与App Store”。
6. 在iTunes Store与App Store页面中，点击您当前登录的Apple ID。
7. 在弹出的菜单中，选择“退出登录”。
8. 返回到“设置”应用的主界面。
9. 在主界面上，向下滑动并点击“iCloud”。
10. 在iCloud页面中，向下滑动并点击“退出”。
11. 在弹出的菜单中，选择“删除从iPhone中的所有数据”。
12. 输入您的Apple ID密码，然后点击“确认”。
13. 退出iCloud后，返回到“设置”应用的主界面。
14. 在主界面上，向下滑动并点击“通用”。
15. 在通用页面中，向下滑动并点击“还原”。
16. 在还原页面中，点击“抹掉所有内容与设置”。
17. 在弹出的警告框中，点击“抹掉iPhone”。
18. 等待手机完成恢复出厂设置的过程。
19. 当手机重新启动后，按照屏幕上的指示进行初始设置。
20. 在设置过程中，选择“使用现有Apple ID”并输入您要更换的新Apple ID。
21. 完成设置后，您的苹果手机将使用新的Apple ID登录。
请注意，在退出ID登录并更换ID之后，您的手机上的所有与旧ID相关的数据和应用都将被删除。因此，请确保提前备份重要的数据和文件。
